要想健康美丽,你必须学会看营养表

频道: 健康新闻
2020-06-09 12:05

当我们在超市购物的时候,我们会发现几乎所有的食品包装后面都有一张桌子——“营养表”。消费者如何理解这种形式?

营养素表主要显示了食品中不同营养素的含量和营养素的参考值。我国主要采用“4 + 1”模式对营养素进行标注,“4”为核心营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,“1”为能量,与我国居民的营养相关问题和慢性病密切相关。此外,食品制造商还可以选择是否标注其他营养成分,如维生素、矿物质、膳食纤维等类别。

营养表的前两列很容易理解。需要注意的是,第二列标有不同的单位,一般分为每100克(毫升)或每一列,前者比较常见。营养素表的第三栏是营养素参考值% (NRV%),表示每100克或100毫升或一份食物每日所需营养素的百分比。对于消费者来说,NRV%是营养标签上最重要的一项。只要你看这个百分比,你就能知道每天吃100克、100毫升或一片食物能带来多少能量和营养。

那么如何根据营养表来选择合适的食物呢?

在我们的日常饮食中,我们应该尽量选择高蛋白、低脂肪、低钠的食物。如果你多加注意,有时你会看到一些产品的脂肪下面标有反式脂肪。由于反式脂肪可能对人体健康产生不良影响,根据《预包装食品营养标签通则》,如使用氢化植物油作为食品原料,必须在营养成分表中标注反式脂肪的含量。有很多包装食品标志列的“反式脂肪酸”,0,这并不意味着没有反式脂肪酸,因为如果每100 g中反式脂肪的含量固体食物或100毫升液体食物不超过0.3克,它可以标记为“0”。现在我们需要检查一下配料表。

能量是指食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物等生产性营养素在人体新陈代谢过程中所产生的总能量。一般来说,我们不会单独看它,而是需要结合蛋白质、脂肪、碳水化合物等指标来计算。同时,我们应该注意营养成分表上的能量值。国内营养成分表的能量单元一般采用kJ。这与我们生活中常用的“千卡,大卡”热量单位有一定的关系,可根据以下公式换算:1千卡= 1大卡= 4.184千焦。

营养成分表是食品包装上非常有价值的信息。随着人们对健康生活方式的追求越来越高,对食品健康和营养的要求也越来越高。阅读营养成分表的能力尤为重要。



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