营养师:春笋、春饼、韭菜都是应季美食和蔬菜

频道: 健康新闻
2020-02-08 09:13

进入立春后,也意味着春天正式开始了,万物开始复苏,进入了风和日暖的节气。这个节气的养生在于养肝,传统的中医上认为,春属木,可以跟肝脏相对照。如果一个人肝火过于旺盛,通常会出现脾气暴躁、新陈代谢较慢等身体健康问题。

此时,我们就不妨用食疗的办法来调理,到了春天就讲究着吃应季的美食和蔬菜。而立春后,美食界里不能少的就是春饼,我国人在立春时节吃春饼意味着健康有福气的象征。

除了春饼以外还有春卷,但因为春卷属于油炸食物,加上甜甜的红豆馅料。所以,相比于春卷更建议大家食用春饼。

春饼可以搭配荤素食材食用。在用的面粉上,给大家一个小建议,不要全都用精细的面粉,可以往面粉里面融入蔬菜汁、荞麦粉,这样制作出来的春饼皮颜色好看,食用起来的口感也不会太差,最为重要的是还给富强粉增加了营养价值。

再加上用水煮后的鸡大胸丝,放入适量的调味品进行调味,加入胡萝卜、青椒丝以及黄豆芽或者是黄豆芽,整体上的营养就更不一样了。而这样的一道主食以及种类多样的蔬菜,更符合食物多样的特点。

其中绿色的青椒,绿叶入肝,还有养肝的好处,春天适量吃点再适合不过了。

但大家要注意的是,有的人吃春饼喜欢在饼上放很多的酱料,如番茄酱、豆瓣酱等等,这样的酱料钠成分较高,大家要注意少量摄入,或者是用饼卷上蔬菜和少量肉类就可以了。

这是当季的美食,还有当季的蔬菜,如春笋,春天的春笋相比于冬笋,口感略微粗糙一点,但其中的膳食纤维含量较高。从春笋的膳食纤维含量来看,每百克的春笋中有2.8g的膳食纤维,且热量较低,每百克春笋只有25千卡。

到了春天想要减肥的人群,就可以适量食用春笋,减肥减脂的效果会比较好。

还有韭菜,韭菜富含维生素A、维生素C、葫芦卜素、硫元素、锌、钾、膳食纤维,特别是韭菜中的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,增强人的排便感。大家在吃韭菜的时候,可以适量搭配鸡蛋,或者是把韭菜当成调味的蔬菜。

如把韭菜做成馅料、炒菜、煮汤等,韭菜的含硫化合物较多,能够增加饭菜的香味,每次适量吃是很好的通便神器。



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