葱须的功效与作用

频道: 健康新闻
2018-08-21 21:34

葱是人人都熟悉的调味蔬菜,一般情况下做任何才都需要大葱,但你知道葱须的功效与作用吗?这也许是很多朋友所部熟悉的内容,因为一般人都将葱须弃之不用,那么小编就来介绍葱须的功效与作用。

究竟葱须的功效与作用有哪些呢?葱须又名葱根,是百合科植物葱的须根。味辛,性平,入肺经。具有祛风散寒、解毒、散瘀的功效。主治风寒头痛、喉疮、痔疮、冻伤等症。

葱的各家论述:1.《别录》:主伤寒头痛。

2.孟诜:通气。

3.《日华子本草》:杀一切鱼肉毒。

4.《纲目》:疗饱食房劳,便血肠澼成痔。

葱须的功效与作用及偏方分享:①解烦热,补虚劳,治伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛,解肌发汗:葱根、豆豉,浸酒煮饮。(《孟诜方》)

②治喉中疮肿:葱须(阴干为末)一钱,蒲州胆矾一钱。研匀,一字,入竹管中吹病处。(《医准》)

③治冻伤:葱须、茄根各四两,煎水洗泡患处。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)。

如果在爆香时油温过高,会产生的较多的丙烯醯胺,其具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。动物实验也显示,丙烯醯胺有致突变作用,能诱发动物的乳腺、肾上腺肿瘤。

其次将葱切的过薄过小,会因为容易糊变而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹饪过程中,食物越黑〝越危险〞。因此,爆香时大葱应切成不小于一公分的葱段,并且尽量热锅凉油。如果因控制不好火候,导致大葱发糊发黑,请尽量不要再食用。




本文标题:葱须的功效与作用
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